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Aunque es imposible saber con certeza el verdadero origen de la Margarita, no cabe duda de que su origen es fronteriza. Si eres de Cd. Juárez, lo mas seguro es que te hallan contado que la famosa bebida se inventó el 4 de julio de 1942 porque una dama le pidió a Francisco “Pancho” Morales que le hiciera un coctel que jamás había visto. La dama, por supuesto, tenía como su nombre Margarita. Otra versión que cuentan en Juárez es que Morales no le entendió bien a la extranjera y fingió que la dama le había pedido una Margarita en lugar de la Magnolia que ella le pedía.
En 1974, la revista Texas Monthly publico un articulo donde alegan saber la verdadera historia de la Margarita. Según la versión de la revista, Pancho Morales dice que él fue el que invento la bebida durante el verano de 1942 en el bar Tommy’s Place en Cd. Juárez. El paseño dice que emigro a los Estados Unidos tres años después, dejando de ser cantinero y se puso a trabajar como chofer para Price’s Creameries en El Paso, Texas.
La versión que cuenta Texas Monthly dice que Morales conoció as su futura esposa en el bar un 4 de julio. Como se lo cuenta Morales a la revista, Margarita pidió una Magnolia, pero como no sabia todos los ingredientes de la Magnolia, uso tequila en vez de lo que la bebida llevaba. Cuando su futura esposa le dijo que no era una Magnolia, Morales le respondió que había entendido que quería una Margarita.
Es imposible confirmar esta versión del origen de la Margarita, aunque Texas Monthly lo asegura que esta as la verdadera historia de la Margarita. Aunque no se sabe si Morales es el mismo que invento la bebida tequilera, él cuenta con un historial de ser cantinero en Juárez durante la época donde se supone que se inventó la bebida. También se sabe que Morales enseñaba a otros cantineros en Juárez como mezclar diferentes bebidas alcohólicas. Aun mas también cuenta con una carpeta que tiene la receta de la bebida con su puño y letra, entre otras recetas que enseñaba en sus clases de cantinero.
Otra Versiones Del Origen De La Margarita
Entre las otras versiones del origen del coctel existe una versión donde la bebida fue elaborada por Danny Negrete en el hotel Garci Crespo en Puebla como regalo para una boda en 1939. Existe otra versión de este cuento que cuenta que Carlos “Danny” Herrera la elaboro, pero no en Puebla, sino en Jalisco. Herrera, según dice esta versión se lo hizo a la actriz Marjorie King porque era alérgica a varios ingredientes de cocteles con tequila.
Existen otras versiones de la historia de la Margarita conectadas a Marjorie King.
Otro cuento dice que la bebida origino en Ensenada en 1941, cuando Carlos Orozco se lo presento a la hija del embajador de Alemania agregado a México. Según esta versión, la hija del embajador alemán se llamaba Margarita Henkel. La cantina de donde viene esta versión se llama Hussong’s Cantina en Ensenada, que hoy en día sigue existiendo.
También se ha contado que, en 1948, una señora de Dallas, Texas con el nombre Margaret Sames se lo presento as sus invitados en una fiesta en Acapulco.
Las versiones de que se elaboró la bebida en Baja California no cuenta con nada que no sean cuentos para sostener esas versiones de la bebida, así como la versión de la señora de Dallas o las que nombran Marjorie King como protagonista de la historia de la Margarita.
¿A ti cual cuento te crees?
Existen varias recetas para el coctel. Desde la clásica margaritas con mangos y también picosa con chile. La clásica lleva solamente tres ingredientes.
La Receta De La Clásica Margarita
Ingredientes:
50ml (1.6oz) de tequila
25ml (0.8oz) de jugo de limón
25ml (0.8oz) de Triple seco
Necesitas:
Un medidor de licor (jigger)
Una coctelera (liquor shaker)
Un colador (strainer)
Método:
Agita los tres ingredientes en una coctelera con hielo. Sirve los ingredientes recién mezclados a través del colador en una copa escarchada con sal.
Martín Paredes is a Mexican immigrant who built his business on the U.S.-Mexican border. Straddling the U.S.-México border for many years, Martín understands that the imaginary line separating two countries on a map creates two cultural identities that merge creating a culture that is unique to the borderland. Since 2000, Martín has been reporting on the border politics, the corruption and the public policy of one of the most unique communities in the world by exposing the secrets few dare to.
